Die Temperaturen steigen, Hitzewellen werden häufiger und viele Menschen suchen nach einer gesunden Möglichkeit, ihren Körper an heißen Tagen zu unterstützen. Neben ausreichend Wasser gibt es in anderen Teilen der Welt bewährte Rezepte, die seit Generationen bei grosser Hitze getrunken werden. Eines davon ist Aam Panna, ein traditionelles Sommergetränk aus Indien.
Das Beste daran: Viele der Zutaten sind als Fairtrade-Produkte erhältlich und passen perfekt zur Philosophie von FAIRFOOT – fair zu Mensch, Umwelt und Natur.
Warum ist Hitze für unseren Körper so anstrengend?
Bei hohen Temperaturen verliert unser Körper durch Schwitzen nicht nur Wasser, sondern auch wichtige Mineralstoffe wie Natrium und Kalium. Deshalb reicht reines Wasser an besonders heißen Tagen manchmal nicht aus. Getränke, die Flüssigkeit und Elektrolyte liefern, können helfen, den Flüssigkeitshaushalt zu unterstützen.
In Indien, wo Temperaturen von über 40 °C vielerorts zum Alltag gehören, wird seit Jahrhunderten Aam Panna getrunken – ein erfrischendes Getränk aus unreifen Mangos, Gewürzen und natürlichen Zutaten.
Was ist Aam Panna?
Aam Panna ist ein traditionelles indisches Sommergetränk mit einem angenehm süss-säuerlichen Geschmack. Es wird aus grünen, unreifen Mangos, Palmzucker (Jaggery), geröstetem Kreuzkümmel, schwarzem Salz und frischer Minze hergestellt.
Die Kombination sorgt nicht nur für einen außergewöhnlichen Geschmack, sondern liefert auch natürliche Mineralstoffe und Vitamine. Das Getränk wird in Indien traditionell an besonders heißen Tagen serviert und ist dort fester Bestandteil der Sommerküche.
Rezept: Aam Panna einfach selbst zubereiten
Zutaten
- 2 unreife grüne Fairtrade Mangos (z.B. bei gebana)
- 3–4 EL Fairtrade-Palmzucker (Jaggery) oder Fairtrade-Rohrzucker (z.B. GEPA Mascobado Vollrohrzucker BIO 500g)
- 1 TL gerösteter Kreuzkümmel (gemahlen) (z.B. LENDI Kreuzkümmel BIO gemahlen 50g)
- ½ TL schwarzes Salz (Kala Namak) (z.B. bei salzsalz.ch)
- einige frische Minzblätter (z.B. aus dem kleinen Minigarten von Stadtgärnter)
- kaltes Wasser
- Eiswürfel
Zubereitung
- Die grünen Mangos weich kochen oder im Backofen rösten.
- Abkühlen lassen, schälen und das Fruchtfleisch herauslösen.
- Das Fruchtfleisch mit Palmzucker, Kreuzkümmel, schwarzem Salz, Minze und etwas Wasser fein pürieren.
- Das entstandene Konzentrat im Kühlschrank aufbewahren.
- Für ein Glas Aam Panna zwei bis drei Esslöffel Konzentrat mit kaltem Wasser und Eiswürfeln verrühren.
Warum Fairtrade-Zutaten?
Gerade bei Produkten wie Mangos, Zucker oder Gewürzen lohnt sich ein Blick auf die Herkunft.
Fairtrade bedeutet unter anderem:
- faire Löhne und bessere Arbeitsbedingungen
- Unterstützung kleiner Produzentinnen und Produzenten
- nachhaltigerer Anbau
- langfristige Partnerschaften
- mehr soziale Sicherheit in den Anbauregionen
Mit Fairtrade-Zutaten genießt du nicht nur ein erfrischendes Getränk, sondern unterstützt gleichzeitig Menschen, die diese Lebensmittel unter oft anspruchsvollen klimatischen Bedingungen anbauen.
Weitere Tipps gegen Hitze
Neben ausreichend Trinken helfen auch einige einfache Maßnahmen:
- regelmäßig Wasser oder ungesüßte Getränke trinken
- leichte und wasserreiche Lebensmittel wie Melonen oder Gurken essen
- körperliche Aktivitäten möglichst auf die Morgen- oder Abendstunden verlegen
- lockere, helle Kleidung tragen
- direkte Mittagssonne meiden
- Räume morgens und nachts lüften und tagsüber verschatten
Nachhaltig durch den Sommer
Sommer bedeutet nicht nur Sonne und Ferien, sondern auch Verantwortung. Wer bewusst einkauft und auf fair gehandelte Lebensmittel setzt, unterstützt Produzentinnen und Produzenten weltweit und trägt zu besseren Lebensbedingungen bei.
Mit einem selbstgemachten Glas Aam Panna holst du dir ein Stück indische Sommerkultur nach Hause – erfrischend, aromatisch und mit Fairtrade-Zutaten besonders nachhaltig.
Zutaten für dein Sommergetränk findest du bei FAIRFOOT
In unserem Sortiment findest du viele Fairtrade-Produkte, die perfekt zu einem nachhaltigen Sommer passen – darunter Fairtrade-Rohrzucker, Gewürze, Tee, Schokolade, Nüsse und viele weitere Produkte aus fairem Handel.
Tipp: Entdecke auch unsere nachhaltigen Begleiter für heiße Tage – von plastikfreien Haushaltsprodukten über natürliche Körperpflege bis hin zu fair produzierten Lifestyle-Artikeln.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Ist Aam Panna ein isotonisches Getränk?
Aam Panna enthält Wasser, natürliche Kohlenhydrate sowie Mineralstoffe aus den Zutaten. Dadurch eignet es sich als erfrischendes Sommergetränk. Es entspricht jedoch nicht der wissenschaftlichen Definition eines speziell zusammengesetzten isotonischen Sportgetränks.
Kann man Aam Panna vorbereiten?
Ja. Das Mangokonzentrat hält sich gut verschlossen im Kühlschrank mehrere Tage und kann bei Bedarf mit kaltem Wasser gemischt werden.
Kann ich statt Palmzucker auch Rohrzucker verwenden?
Ja. Traditionell wird häufig Jaggery (Palmzucker) verwendet, Fairtrade-Rohrzucker eignet sich jedoch ebenfalls sehr gut.
Welche Fairtrade-Zutaten eignen sich besonders?
Fairtrade-Rohrzucker, Gewürze wie Kreuzkümmel sowie – je nach Saison – Fairtrade-Mangos oder Produkte aus fairem Handel sind eine nachhaltige Wahl.
