Spicy Relish Der Alleskönner

IDer grosse delikate Ukuva-Renner. Ein geschmackvoller Allrounder.

Chakalaka Sauce – Spicy Relish. Die würzig-süsse Sauce  passt immer und zu allem. Sie trumpft mit feinster Currynote, begleitet von der Aprikosensüsse, getragen von Süsskartoffeln und verfeinert mit auserlesenen Kräutern.

Rezeptvorschläge: Chakalaka brilliert in Gemüsegerichten zu Reis, Quinoa oder Pasta. Fein als Geflügelmarinade oder Tofumarinade. Der chilige Allrounder passt vorzüglich als Dippsauce zu Chips, Gemüsesticks UND Käse! Lecker als eine peppige Zugabe im Sandwich für Zwischendurch. Und hey, Chalakala rockt jeden Burger!

Zutaten: Wasser, Rohrzucker, Essig, Rapsöl, Aprikosen, Curryulver, Dextrose, Kurkuma, Cayennepfeffer, Koriander, Bockshornklee, Fenchel, Senf, Kümmel, Salz, modifizierte Maisstärke, getrocknete Pfirsiche, Paprika, Chili, Zwiebel, Thymian, Sellerie, Muskatnuss, Zimt, schwarzer Pfeffer, Basilikum. Zuckerkulör, Xanthan (E415), Zitronensäure(E330) , Kaliumsorbat(E202), Natriumbenzoat(E211), Schwefeldioxid

Inhalt:  240 ml

Der Extra-Gruss aus Südafrika –  das Tassel (Zötteli) – wird, ausserhalb in der Corona Lockdown Zeit, von der Cape Mental Health Organisation hergestellt.

Original Rezept überliefert von einem Reisenden durch Afrika . .
„Als die Sonne über dem Soutpansberg und den mystischen Baobab – diesen riesigen „verkehrten“ Bäumen – niederging, bereitete mein Gastgeber ein saftiges Zicklein über dem Holzkohlefeuer zu, begleitet von Putu (Maisbrei), Maiskolben und Cha-ka-la-ka. Er erklärte mir, wie das beste Cha-ka-la-ka von den Bergbewohnern des Goldenen Riffs hergestellt werde. Sie kochen ein Gemüsecurry (oft mit viel Chili), das sie zu sich nehmen bevor sie sich in den Ausgang verabschieden. Man sagt, flüstert er mir zu, dass ein gut zubereitetes Cha-ka-la-ka den Effekt von zu viel Alkohol dämpfen kann . . .“