delikate Knoblauch-Kräuter Sauce mit dem gewissen Etwas….

In der Chermoula Sauce geben grüne Serrano Chili, Knoblauch, Koriander, Zitrone, Süsskartoffel den Ton an und veredeln Fisch, Salat, Kartoffelgerichte ….

Die Chermoula Sauce ist eine milde, duftende Sauce mit einem faszinierenden nordafrikanischen Charakter: Sie besteht aus hellem, grünem Chili und Koriander mit Zitrone. Die meisten finden sie himmlisch, Knobli-Muffel rümpfen die Nase. Fest steht: Diese Sauce verleiht Speisen das gewisse Etwas.

Rezeptvorschläge: Hervorragend in nordafrikanischen Salaten mit Bulgarweizen, Petersilie, Tomaten und Gurken. Schmeckt vorzüglich in Tomaten-Mozzarella Salat, gemischt mit Avocado als Dip oder als Trumpf in der Salatsauce. Kartoffeln lieben Chermoula, sei es als Kartoffelsalat, gestampfte Kartoffeln mit Bohnen, oder im Kartoffelpuffer. Fantastisch ist die Chermoula auch als Marinade für Lamm und Geflügel.  DER GEHEIMTIPP: Verwende Chermoula mit Sour Cream auf dem Flammkuchen! Peppt jeden Flammkuchen, oder auch Wrap auf.

Zutaten: Wasser, Essig, grüne Paprika, Rapsöl, Knoblauch, Koriander, Zitronensaft, Petersilie, Süsskartoffel, Jalapeño Chilli, grüner Serano Chili, Meersalz, Zucker, Zitronensaftkonzentrat, Zitronenöl, Zusatzstoffe: Zitronensäure (E330), Schwefeldioxid (E220), Kaliumsorbat (E202), Natriumbenzoat (E211)

Inhalt:  240 ml

Original-Rezept von einem Reisenden in Afrika gesammelt…
“Wir kamen in Algerien bei Sonnenaufgang an. Ein Trip mit Übernachtung auf der Ladeseite des LKW hatte uns in eine dicke Schicht Staub gehüllt. Gekühlt bis auf die Knochen suchten wir ein Badehaus auf. Im Dampfbad angekommen lag ein bestechend leckere Chermoula-Duft in der Luft.
Nebst staubig waren wir auch sehr hungrig, nach der langen Reise. Wir liefen zum Harmids kleinem ‘Chicken-House’. Mit einem fast zahnlosen Grinsen, erzählte der Koch Ali uns, dass er heute keine Hähnchen mehr anbieten kann – er kann nicht lesen… aber jeder weiß, dass er das beste Lammgericht macht! ”